Vatanda??n kafas? kar???k… Nas?l olmas?n ki? Baz? uzmanlar, sokak sütünün daha faydal? oldu?u görü?ünü savunurken, bir k?sm? ise, marketlerde sat?lan kutu ya da ?i?e sütlerinin tüketilmesini tavsiye ediyor…

Sütteki kafa kar???kl??? bununla da s?n?rl? de?il… Hangi sütten yap?lan yo?urdu yemeliyiz? Piyasada sat?lan yo?urtlar sa?l?k aç?s?ndan güvenli mi? ?çinde kimyasal madde var m??
??te merak edilen tüm bu sorular?; g?dalar?n kimyas?n? ve kalite kontrolünü, yani sizin anlayaca??n?z her yönünü bilen konunun uzman?na yani  ‘g?da mühendisi’ne sordum…
Bak?n bu konuda G?da Mühendisi ve G?da Mühendisleri Odas? ?stanbul ?ubesi Ba?kan? Sedat Kuru, neler söyledi: Çi? süt son derece hassas ve kolay bozulabilen bir g?dad?r ve bu yap?s? sebebi ile yüksek risklidir. Sütün sa??m?, toplanmas? ve sevkiyat? a?amalar? ise ayn? öneme sahip a?amalard?r…
Uzmanl?k alanlar? g?da hijyeni olmamas?na, g?day? teknik ve teknolojik olarak bilmemelerine ra?men, bu konuda ahkam kesmeyi kendilerine görev bilen bir tak?m ‘bilim insan?n?n’ yapt??? aç?klamalar, insan?m?z?, sütlerini güvenli olmayan yollardan temin etmeye yöneltmektedir. Böyle aç?klamalar, halk sa?l???n? ciddi ?ekilde riske sokuyor.

Kontrol ve denetim yok…

Sokak sütü olarak tabir edilen ve kontrolsüz ?ekilde toplanarak sat??? yap?lan bu sütler, devletin kontrol sisteminin d???nda, kontrolsüz ve denetimsiz olarak sat??a sunulmaktad?r…
Süt firmalar?na verilmeyen antibiyotikli hayvanlardan sa??lan bu sütler, sokak sütü olarak sat??a sunulabilmektedir. Bu sütlerin, hijyenik altyap?s? kötü olan küçük ölçekli üreticilerden gelme olas?l??? yüksektir…
Sa??m sonras?nda ise bu sütler yine teknolojik olarak uygun olmayan araçlarda ve kaplarda, so?uk zincire sokulmadan sevk edilmekte ve gün içinde güne? alt?nda sevkiyat? yap?larak sat??a sunulmaktad?r…
Sütlerin ta??nd??? kaplar?n y?kand??? suyun s?cakl???ndan, kullan?lan temizlik kimyasallar?n?n bu i? için özel üretilmi? olmas?na kadar tüm detaylar büyük önem ta??maktad?r.
Büyük süt i?letmelerinin neredeyse tamam? ve küçük, orta ölçekli i?letmelerin büyük k?sm? bu süreçleri s?k? bir ?ekilde kontrol ederek üretim yapmaktad?r…
Ancak konu sokak sütü oldu?unda, söz konusu bu kontrollerin ve i?lemlerin neredeyse hiç birisi yap?lmamakta, daha besleyici ve güvenli oldu?u dü?üncesi ile sokak sütü kullan?m? bilinçsiz ?ekilde ve sorumsuzca desteklenmektedir

/SÖZCÜ/ 24.09. 2013