Bugun...



VİTAMİNİ POSASINDA DEĞİL

Tarih: 20-06-2018 11:53:01 + -


Lefke Avrupa Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Aziz Ekşi, meyve sıkıldığında vitamin ve minerallerin posada kaldığı ve azaldığı görüşünün, kulaktan dolma bir deyiş olduğunu ve gerçeği yansıtmadığını dile getirdi…


VİTAMİNİ POSASINDA DEĞİL

Meyvenin beslenme açısından önemini vurgulayan Aziz Ekşi, “Bu önem, esas olarak içerdiği vitaminler ve minerallerden kaynaklanıyor. %100 meyve suları da tartışılmaz bir şekilde meyveye en yakın olan içecektir. Meyvenin kendisinin yerini hiçbir şey tutamaz, meyveyi doğrudan tüketmek kuşkusuz sağlıklıdır. Ancak diğer yandan, vücudumuzun sıvıya gereksinim duyduğu da bir gerçektir. Meyve suyunun vitamin ve mineral miktarı meyveye çok yakındır. Meyve nasıl yararlı bir gıda ise, meyve suyu da sıvı gereksiniminin karşılanması için yararlı bir içecektir” dedi.

 

Mineral ve Vitamin Posada Kalmaz

100 gram meyveden 93-95 gram meyve suyu elde edilebildiğini belirten Prof. Dr. Aziz Ekşi, “Meyve suyu elde etmek için meyveyi presliyoruz. Bu sırada bir miktar posa ayrılıyor. Posa esas olarak çekirdek ve kabuktan oluşuyor. Bunları meyveyi yerken de çoğu kez atıyoruz. Portakalın kabuğunu veya şeftalinin çekirdeğini yemiyoruz. Meyvenin yenilen kısmına göre hesaplarsak %5-7 posa oranında posa ayrılıyor” dedi.

 

Ekşi, sözlerine şöyle devam etti: “Başka bir deyişle, elde edilen meyve suyu, sıkılan meyveden %5-7 azdır fakat içerdiği vitamin ve mineral miktarında bir azalma yoktur. 100 gram meyvenin vitamin ve mineral miktarı ne kadarsa 100 gram meyve suyununki de o kadardır. Bilimsel araştırmalara göre 100 gram portakal suyu; 170 mg potasyum, 15 mg kalsiyum, 16 mg fosfor, 54 mg C vitamini, 90 µg B1 vitamini ve 20 µg B2 vitamini, 0,3 mg niyasin ve diğer besin ögelerini içeriyor. Bu da her şeyin posada kaldığı deyişini bilimsel olarak çürütüyor.”

 

Posa İle Atılan Besin Öğesi Miktarı En Fazla Posa Kadardır

Posadaki kayıp oranının, en çok posa ağırlığının meyve ağırlığına oranı kadar olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Aziz Ekşi, “Posa, hiç kuşkusuz bir miktar diyet lif, vitamin ve mineral içeriyor. Ancak bunlardaki kayıp oranı, en çok posa oranı kadardır. Yani yüzde 5 ile 7’yi geçmez. Meyve suyundaki mineral ve vitamin miktarı değişmez. 100 gram meyve ne kadar vitamin ve mineral içeriyorsa 100 gram meyve suyu da o kadar vitamin ve mineral içerir” dedi.






Etiketler :

FACEBOOK YORUM
Yorum

DİĞER GENEL SAĞLIK Haberleri

ÇOK OKUNAN HABERLER
SON YORUMLANANLAR
  • HABERLER
  • VİDEOLAR
FOTO GALERİ
  • BAŞ DÖNMESİNE YOL AÇAN 10 NEDEN!
    BAŞ DÖNMESİNE YOL AÇAN 10 NEDEN!
  • AKNEYE YOL AÇAN 10 ÖNEMLİ NEDEN
    AKNEYE YOL AÇAN 10 ÖNEMLİ NEDEN
  • KEFİR’İN 8 FAYDASI
    KEFİR’İN 8 FAYDASI
  • İNATÇI ÖKSÜRÜĞÜN 12 ÖNEMLİ NEDENİ
    İNATÇI ÖKSÜRÜĞÜN 12 ÖNEMLİ NEDENİ
  • BEBEĞİNİZİN UYKUYA RAHAT DALMASI İÇİN 5 TAVSİYE
    BEBEĞİNİZİN UYKUYA RAHAT DALMASI İÇİN 5 TAVSİYE
  • UYUŞMA VE HİS KAYIPLARININ 9 SEBEBİ
    UYUŞMA VE HİS KAYIPLARININ 9 SEBEBİ
  1. BAŞ DÖNMESİNE YOL AÇAN 10 NEDEN!
  2. AKNEYE YOL AÇAN 10 ÖNEMLİ NEDEN
  3. KEFİR’İN 8 FAYDASI
  4. İNATÇI ÖKSÜRÜĞÜN 12 ÖNEMLİ NEDENİ
  5. BEBEĞİNİZİN UYKUYA RAHAT DALMASI İÇİN 5 TAVSİYE
  6. UYUŞMA VE HİS KAYIPLARININ 9 SEBEBİ
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
  • Osman Zeki Öner
    Osman Zeki Öner
  • Osmanlı
    Osmanlı
  • Kubat Ötme Bülbül
    Kubat Ötme Bülbül
  • Neşet Ertaş Evvelim Sen Oldun
    Neşet Ertaş Evvelim Sen Oldun
  • Aytaç Doğan İç Benim İçin
    Aytaç Doğan İç Benim İçin
  • İsmail Tunçbilek Derdin ne
    İsmail Tunçbilek Derdin ne
  1. Osman Zeki Öner
  2. Osmanlı
  3. Kubat Ötme Bülbül
  4. Neşet Ertaş Evvelim Sen Oldun
  5. Aytaç Doğan İç Benim İçin
  6. İsmail Tunçbilek Derdin ne
VİDEO GALERİ
YUKARI